SEKRETY ZAPOMNIANYCH PROFESJI
"ŻYCIE ZACZYNA SIĘ OD KUCHNI"
PLENER RZEMIEŚLNICZY W GRODZIE NA GÓRZE BIRÓW
Podzamcze, 3-4 lipca 2010
Tematem przewodnim tegorocznego pleneru brzmi: "Życie zaczyna się od kuchni". Przedstawimy między innymi sposoby wypieku chleba, suszenia i wędzenia mięsa oraz tajemnice gotowania potraw na ogniu w glinianych garnkach. Widowiskowym urozmaiceniem będą pokazy pracy na warsztacie ciesielskim, rogowniczym czy menniczym.
I. Dzień chleba
11.00 – 18.00 Przygotowanie paleniska kuchni pradziejowej – hubka i krzesiwo, mielenie ziarna na kamiennych żarnach, wyrabianie ciasta w drewnianych dzieżach, pieczenie podpłomyków - degustacja, możliwość samodzielnego wypieku, wypieczenie bochenka chleba w żarze, pod glinianym przykryciem.
11.00 – 18.00 osada rzemieślnicza:
- warsztat tkacki - przędzenie wełny, haft, bartko, krosno, len;
- warsztat ciesielski - wytwarzanie naczyń drewnianych, dieży, drewnianych instrumentów;
- warsztat rogowniczy – zdobienie przedmiotów z kości i rogu;
- wyrabianie dziegciu i węgla drzewnego
- przymierzalnia zbroi - kolczuga i pancerz lamelowy, stanowisko rzutu toporem do celu
- mennica – wybijanie denara Mieszka I
12.00 – wybijanie monety
13.00 – pieczenie podpłomków wraz z degustacją
14.00 – rozpalanie ognia świdrem ogniowym
14.30 – pokaz tkacki
15.00 – pieczenie chleba w żarze
16.00 – pokaz ciesielski
17.00 – omówienie stroju i uzbrojenia woja wczesnośredniowiecznego
17.30 – pokaz rogowniczy
II. Dzień wędzenia
11.00 – 15.00 pokaz wędzenia sera w drewnianej wędzarni oraz wędzenia mięsa w dymie z ogniska
11.00 – 18.00 osada rzemieślnicza:
- warsztat tkacki - przędzenie wełny, haft, bartko, krosno, len;
- warsztat ciesielski - wytwarzanie naczyń drewnianych, dieży, drewnianych instrumentów;
- warsztat rogowniczy – zdobienie przedmiotów z kości i rogu;
- wyrabianie dziegciu i węgla drzewnego
- przymierzalnia zbroi - kolczuga i pancerz lamelowy, stanowisko rzutu toporem do celu
- mennica – wybijanie denara Mieszka I
11.30 – 14.30 – wędzenie mięsa i sera – degustacja
12.00 – wybijanie denara Bolesława Chrobrego
13.00 – rozpalanie ognia świdrem ogniowym
14.00 – pokaz rogowniczy
16.00 – otwarcie naczynia z dziegciem
17.00 – przędzenie wełny z runa owczego
18.00 – warsztat bębniarski
Bilety wstępu: 8 zł (normalny), 5 zł (ulgowy)
